Ost Paj i 3 kombinationer till nybörjare

Ost Paj grundrecept
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2 msk vatten
2 dl riven smakrik riven ost
200 gram riven ost
3 äggulor
2 dl grädde

Tillagning

Sätt ugn på 200 grader. Skär kallt smör i kuber. Kör med mjöl några sekunder i matberedaren. Tillsätt vatten medan maskinen är igång. Stanna efter några sekunder. Du kan också knåda samman mjöl och fett på bakbordet, tillsätta vattnet och snabbt blanda ihop till en deg. Slå in i plastfolie och lägg i kylen cirka 30 minuter. Blanda all ost med grädde i en skål. Kavla ut deg och klä en pajform. Stick hål i botten med en gaffel och förgrädda i 8 minuter. Pensla pajskalet med ägg. Tillsätt ägg till ost blandningen. Häll i ägg i ost blandningen och grädde i cirka 30 - 40 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Med svamp
Fräs en halv liter svamp i smör och vänd i ost smeten. Prova ostronskivling, kantarell eller shiitake.

Med soltorkad tomat
Hacka två deciliter soltorkade tomater och vänd i ost smeten.

Med lax och spenat.
Vänd i en deciliter tinad hackad spenat och en deciliter hackad rökt eller gravad lax i ost smeten.